Napolit'amo Blog

La vera pasta e patate napoletana

La tendenza degli ultimi tempi potrebbe essere definita “globalizzazione culinaria”: sempre più di frequente ci ritroviamo a cucinare questo o quel piatto etnico, a utilizzare ingredienti fino a ieri sconosciuti e a stupire i nostri ospiti con piatti d'oltreoceano.

Ma l'apertura verso una cucina più internazionale, per fortuna, non ci ha fatto dimenticare le care vecchie ricette della nostra tradizione, quelle tramandate dalla nonna e grazie alle quali manteniamo un legame con il nostro passato e con il nostro territorio.

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Il ragù napoletano

E' domenica, e qui a Napoli domenica vuol dire "rraù".

Ebbene si, per tradizione il pranzo domenicale nella nostra città non è tale se sui fornelli non c'è un bel pentolone di ragù.

La preparazione del ragù napoletano è un vero e proprio rito, ogni famiglia ha la propria ricetta che tramanda di generazione in generazione.

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Le migliori pizzerie di Napoli

Diciamocelo: Napoli è la città della pizza…ce la invidia tutto il mondo che ne celebra ed esalta la bontà. E, come è ovvio che sia, il territorio partenopeo è disseminato di pizzerie storiche che da anni portano avanti l’arte della pizza e ai cui tavoli, orde di turisti (e non solo), si siedono per gustare questa succulenta pietanza. Ecco per voi alcune proposte interessanti, un vero e proprio itinerario del gusto nel quale perdersi ed immergersi.

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La sfogliatella napoletana

Difficile a credersi, eppure il celebre dolce napoletano è nato in un monastero, e precisamente in quello di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana.

Era il lontano '600 e un giorno la suora addetta alla cucina si accorse che era avanzata un po’ di semola cotta nel latte. Buttarla, non se ne parlava proprio. Fu così che, ispirata dall’Alto, la cuoca ci buttò dentro un po’ di frutta secca, di zucchero e di liquore al limone. “Potrebbe essere un ripieno”, si disse.

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