Napolit'amo Blog
La vera pasta e patate napoletana
La tendenza degli ultimi tempi potrebbe essere definita “globalizzazione culinaria”: sempre più di frequente ci ritroviamo a cucinare questo o quel piatto etnico, a utilizzare ingredienti fino a ieri sconosciuti e a stupire i nostri ospiti con piatti d'oltreoceano.
Ma l'apertura verso una cucina più internazionale, per fortuna, non ci ha fatto dimenticare le care vecchie ricette della nostra tradizione, quelle tramandate dalla nonna e grazie alle quali manteniamo un legame con il nostro passato e con il nostro territorio.
Per noi napoletani una di queste ricette è sicuramente la pasta e patate.
La pasta e patate è un primo piatto di semplice preparazione e molto sostanzioso. E' una ricetta tradizionale e come tale va preparata secondo l’usanza napoletana. Con pochi ingredienti si ottiene un piatto ricco di sapore e, se fatta a regola d'arte, risulterà cremosa e dal sapore davvero unico.
Ecco gli ingredienti per 2 persone:
180 gr di pasta
3 patate medie
1/2 cipolla
una manciata di sedano
20 gr di parmigiano reggiano grattugiato
50 gr di provolone del monaco
olio extravergine di oliva
sale q.b.
E sul sito Le Dolci Ricette è illustrato passo per passo il procedimento da seguire per preparare una vera pasta e patate napoletana, insieme a tante altre ricette della nostra tradizione (e non solo).